Corbwmpenni wedi’u golosgi, feta chwip a siytni coriander
INGREDIENTS
Gweini 4 fel pryd ochr neu fel rhan o farbeciw
6 corbwmpen fawr, wedi’u sleisio ar eu hyd yn stribedi trwchus
150ml o olew olewydd
Halen Môr Pur
Pupur du
Ar gyfer y feta chwip
200g o feta
200g iogwrt Groegaidd trwchus
50ml o olew olewydd
1 lemwn, y croen a’r sudd
Ar gyfer y siytni coriander
40g o goriander, y dail a’r coesynnau
1 tsili gwyrdd, wedi’i sleisio’n fân, heb yr hadau
1 llwy fwrdd o ddŵr derw mwg Halen Môn
1 llwy de o Halen Môr Pur
1 leim, y croen a’r sudd
Olew olewydd
Perlysiau meddal wedi’u torri, i weini
Un o’n hoff bethau i goginio ar y barbeciw yw stribedi o gorbwmpenni – maent yn hyfryd gyda mozzarella ffres ac olew olewydd, ond yma, rydym wedi gwneud ychydig mwy o ymdrech ac wedi’u gweini ar wely o feta wedi’i chwipio, gydag ychydig o siytni mwg hefyd.
.
Trochwch y corbwmpenni mewn 100ml o’r olew olewydd gyda digon o halen a phupur, a rhowch i’r ochr.
I wneud y siytni coriander, ychwanegwch yr holl gynhwysion i mewn i brosesydd bwyd a’u blitsio nes bod y cymysgedd yn llyfn, gan ychwanegu rhagor o olew olewydd os oes angen.
Pan fydd y barbeciw neu’r badell radell yn boeth, coginiwch ar dymheredd uchel am 2 munud, cyn troi’r corbwmpenni drosodd. Bydd angen ichi eu coginio ychydig ar y tro. Mae gefeiliau coginio yn ddefnyddiol, er mwyn osgoi llosgi eich bysedd. Dylai’r corbwmpenni olosgi a duo ychydig, ond dal eu siâp.
Cymysgwch y feta, iogwrt ac olew olewydd gyda fforc nes bod y cymysgedd yn llyfn. Yna, ychwanegwch y sudd a chroen lemwn, a chymysgwch eto. Gorchuddiwch waelod dysgl weini fawr gyda’r cymysgedd feta.
Trefnwch y corbwmpenni wedi’u golosgi ar ben y feta chwip, yna tywalltwch y siytni coriander, a gorffennwch gydag ychydig o olew olewydd a pherlysiau meddal wedi’u torri.
.
